Самая вкусная говяжья печень тушеная с луком. Рецепт отличный, не сложный, а вот печень приготовленная таким способом, обязательно вам понравится. Получается нежная, без горечи, а аромат грибов выгодно подчеркивает ее вкус!
Ингредиенты:
- печень говяжья — 1,5 кг.;
- лук — 800 грамм;
- 400 грамм шампиньонов;
- 4 болгарских перца;
- масло растительное;
- крахмал кукурузный — 2 ст.л. + 1 стакан кипятка;
- черный молотый перец;
- 70 мл коньяка;
- соль;
- петрушка или кинза.
Говяжья печень тушеная с луком. Пошаговый рецепт
- Нагрейте сковороду, добавьте растительное масло, и обжарьте, предварительно нашинкованный лук, до золотистого цвета.
- Печень промойте, обсушите и нарежьте порционными кусочками, толщиной приблизительно 2 см.
- Перец болгарский нарежьте кружочками.
- Когда лук стал золотистый, снимите его с огня. Добавьте на сковороду 50 мл растительного масла и обжарьте нарезанные слайсами шампиньоны до золотистого цвета (на это уйдет 6-7 минут).
- Снимите шампиньоны со сковороды, добавьте немного растительного масла, нагрейте и выкладывайте по одному кусочку печень.
- Печень обжарьте с двух сторон до золотистого цвета, пока не солите и не перчите.
- В стакан насыпьте 2 ст.л. кукурузного крахмала и залейте его кипятком до верха. перемешайте. Должно получится как кисель.
- Переверните печень еще раз на другую сторону, чтобы она поджарилась и стала светло коричневого цвета.
- Крахмал, который развели с водой, вылейте сверху печени (если воды мало, можно добавить еще 0,5 стакана), немного притушите, и полейте печень коньяком.
- Посолите, поперчите по вкусу.
- Когда тушите печень, все время ее переворачивайте, как-бы помешивая.
- Сверху на печень выложите нарезанные перцы, затем перемешанные грибы с луком. Накройте крышкой и оставьте печень на 10 минут на слабом огне.
Когда печень готова, по желанию при подаче, ее можно посыпать измельченной кинзой или петрушкой.
Пусть вам всегда будет вкусно! Наслаждайтесь и готовьте вместе с нами!
Приятного аппетита!