Гороховый суп с копчеными ребрышками в моей семье любят все. И как только я где узрю копченые ребрышки. сразу покупаю и варю любимый суп! Мне кажется это просто идеальное сочетание копчености и горох. Все в этом супчике настолько гармонично. А еще, что примечательно вкусен такой суп и горячий,и в холодном виде!
Ингредиенты для кастрюли объемом 4 литра:
- копченые ребрышки — 1 кг (можно чуть меньше);
- горох — 1 стакан;
- 1 луковица;
- морковь — 1 штука;
- 1 ст.л. томатной пасты;
- 4 картофелины;
- соль/перец по вкусу.
Гороховый суп с копчеными ребрышками. Пошаговый рецепт
- Воду доведите до кипения, немного подсолите. В кипящую воду положите разрезанные ребра.
- Пусть варятся 15-20 минут. Пока варятся ребра, залейте горячей водой горох и также оставьте на 15 минут.
- Картофель очистите, морковь очистите и натрите на терке, лук мелко нарежьте.
- Достаньте ребрышки из кастрюли.
- Из гороха слейте воду, промойте его и опустите в бульон.
- Лук и морковь обжарьте на сковороде до полуготовности, добавьте томатную пасту. Протушите 2-3 минуты и выложите зажарку в бульон.
- Когда горох практически готов, добавьте нарезанный картофель и ребра.
- Когда картофель готов, тогда и супчик наш можно выключать. Дайте ему немного настоятся и подавайте к столу.
Приятного Вам аппетита и душевного тепла!
Рецептом поделилась — Катя Соломко
Будьте с нами в гугл+.