Какие они вкусные галушки украинские, а если их приготовить с фаршем получится невероятно. Такие галушки подают на Черниговщине со сметаной или шкварками. Тесто получается воздушным и легким, а сочная начинка из фарша отлично дополняет его.
Ингредиенты:
- Картофель — 1 кг;
- Мясной фарш — 600 гр.;
- Мука — 800 гр.;
- Лук — 2 шт.;
- Яйцо — 2 шт.;
- Молотый чёрный перец;
- Соль;
- Сало- 300 гр.
Галушки украинские, рецепт
- Отварить очищенный картофель, размять толкушкой, добавить взбитые яйца, черный молотый перец, соль по вкусу. Просеять муку и добавить к общей массе, замесить тесто.
- Приготовить начинку:
- Очищенный лук мелко нашинковать, соединить с мясным фаршем, посолить, поперчить и тщательно перемешать.
- Из картофельного теста скатать несколько жгутиков, затем нарезать их на порционные кусочки.
- Каждую заготовку расплющить на ладони, в середину поместить 1-2 чайной ложки мясной начинки.
- Защипнуть в виде мешочка.
- Готовые галушки вбросить в кипящую подсоленную воду и отварить в течении 10-12 минут с момента всплытия на поверхность.
- Мелко нарезать сало и обжарить на сковороде.
- Шумовкой вытащить галушки на порционную тарелку и добавить обжаренное сало.
Можно посыпать мелко нарубленной зеленью. Пусть вам всегда будет вкусно, готовьте вместе с лучшим сайтом кулинарии.
Приятного аппетита!