Дорогие мои!!! Однажды на канале ютуб увидела уникальный рецепт египетской сладости — фытыр. Приходили подруги в гости и я решила попробовать его приготовить. Не ожидала! Слоеный пирог настолько нежный и просто тающий во рту. Заварной крем придает этой сладости пикантность. Он произвел настоящий фурор — настолько понравился всем, что разлетелся в считанные минуты: и все хозяйки просили у меня рецепт. Такая сладость стала любимцем всех моих близких. Изумительный вкус!
Ингредиенты:
- полкило муки;
- один стакан молока;
- одна столовая ложка сахара;
- 0,5 чайной ложки сухих дрожжей;
- 0,5 чайной ложки соли;
- одно яйцо;
- сливочное масло (размягченное) — 200 грамм;
- ванилин.
Крем:
- яйцо;
- три столовые ложки крахмала (кукурузный);
- ванилин — по вкусу и по желанию.;
- один стакан сахара;
- соль — 1 щепотка;
- два стакана молока;
Фытыр. Пошаговый рецепт
- Берем теплое молоко и выливаем его в глубокую миску.
- Добавляем дрожжи. Сахар. Ванильный сахар.
- Затем в молоко отправляем еще яйцо. Соль. Все хорошо перемешиваем при помощи венчика.
- Муку для этого лакомства нужно предварительно обязательно просеять.
- Муку соединяем с молочной смесью. Замешиваем тесто. Тесто нужно вымешивать в течение 10 минут. Для этого я использую миксер, но можно замесить и руками.
- Готовое тесто делим на две неравные части: одна часть должна быть чуть больше, а другая — чуть меньше.
- Берем одну часть теста и раскатываем ее в пласт толщиной примерно в 1 миллиметр.
- Раскатанное тесто смазываем размягченным сливочным маслом.
- Пласт теста сворачиваем в форме рулета. Получившийся рулет сворачиваем в улитку. Со второй частью теста проделываем то же самое.
- Тесто в форме улитки отправляем в полиэтиленовые пакетики. Отправляем в холодильник на два часа.
- Готовим крем. В небольшую кастрюльку отправляем яйцо, крахмал, сахар и вливаем немного молока. Хорошо перемешиваем. Затем выливаем оставшееся молоко. Еще раз все размешиваем.
- Ставим кастрюлю на маленький огонь. При постоянном помешивании доводим крем до загустения.
- Готовый крем перекладываем в глубокую миску. Накрываем пищевой пленкой. Оставляем остывать.
- Берем меньшую часть теста и раскатываем ее немного больше, чем форма. Чтобы образовались бортики.
- Укладываем тесто в форму. На тесто выкладываем и равномерно распределяем крем.
- Вторую часть теста раскатываем тоже немного больше чем форма. Отправляем в форму на крем. Верхний пласт теста подгибаем под низ пирога.
- Верх сладости прокалываем несколько раз.
- Яйцо взбиваем и соединяем с подсолнечным маслом. Смазываем верх лакомства.
- Выпекаем пирог в разогретой до 160 градусов духовка 40 минут.
Пирог очень вкусненький, сладенький и ароматный. Советую!
Автор рецепта — Жанна Тимошенко, г. Чернигов, Украина
По материалам канала Ютуб Крутон-Батон
Пирожки воздушные, такие вкусные и нежные.Просто таят во рту.