Пользуюсь таким рецептом уже больше 15 лет! Французские булочки — всегда получаются самыми вкусными, нежными и ароматными. Тесто удивительно быстро готовится, хорошо подходит. Полюбились такие булочки уже далеко за пределами Франции. Делают французские булочки в Англии, Испании, Германии, России и Украине. Приготовьте и Вы чудесные булочки, Вам обязательно понравится.
Ингредиенты:
- дрожжи — 50 грамм прессованных дрожжей;
- 1 стакан молока;
- 2 яйца;
- 0,5 пачки маргарина;
- сахар — 1/4 стакана;
- около 2-3 стаканов муки.
По вкусу можно добавить корицу.
Для крема:
- 0,5 пачки оставшегося маргарина;
- 1-1,5 ст.л. крахмала;
- сахар — 3/4 стакана.
Французские булочки. Пошаговый рецепт
- Рекомендую сразу сделать крем: для этого просто вилкой мягкий маргарин перетрите с сахаром и крахмалом.
- Теперь делайте тесто: молоко обязательно подогрейте, оно должно быть теплым.
- Прямо в молоко измельчите дрожжи. добавьте сахар, яйцо, и растопленный маргарин (если он будет теплый, от этого тесто только выиграет) и половину муки. Перемешайте и дайте постоять 10 минут.
- Затем добавьте остаток мук и замесите мягкое и нежное тесто.
- Сразу можно приступать к формированию булочке. Разделите тесто и крем на 2-3 части. Затем раскатайте тесто в пласт, толщиной 1,5 см.
- Смажьте тесто кремом из маргарина, и сворачиваем рулетом. Нарежьте рулетик на небольшие части где-то 4-4,5 см.
- Выложите булочки на противень. застеленный бумагой для выпечки срезом вниз. приплюскивать не надо.
- Теперь накройте булочки полотенцем и дайте им подняться. Обычно за 40-60 минут (при условии, что дрожжи хорошие и свежие булочки поднимаются).
- Духовку нагрейте до 220°С, поставьте булочки в разогретую духовку и уменьшите огонь до 180°С.
- Через 15-20 минут булочки готовы. Весь процесс приготовления булочек очень простой и универсальный.
Их можно делать и с маком и изюмом. добавьте корицу. Как кому больше нравится!
Приятного Вам аппетита и побольше улыбок.
Рецепт от Светланы Мороз. г. Чернигов
Будьте с нами в гугл+.