Если Вы хотите ощутить нежность на вкус, тогда просто настоятельно рекомендую в этом году попробовать французское тесто для куличей! Необычайно нежная текстура куличей, легкая слоистость — такое даже трудно описать словами! Будем Рады. если Ваш стол на Пасху будут украшать именно такие куличи.
Ингредиенты:
- 150 грамм сахара;
- соль — 1 щепотка;
- яйцо — 5 шт.;
- 180 грамм хорошего сливочного масла;
- 25 мл молока;
- 6 грамм сухих дрожжей;
- 15 грамм сухофруктов или цукатов;
- 380 грамм муки.
Французское тесто для куличей. Пошаговый рецепт
- Для этого рецепта масло должно быть холодное, поэтому из холодильника сразу его не доставайте.
- Смешайте в миске муку, сухие дрожжи и щепотку соли.
- А в другой емкость смешайте яйца, сахар и молоко. Желательно эту массу взбить миксером до однородности. Если нет, тогда очень хорошо взбейте венчиком.
- К яичной смеси добавьте мучную и перемешайте.
- Не переставая вымешивать тесто, добавьте кубики холодного масла.
- Готовое тесто затяните пленкой или просто накройте полотенцем и уберите в теплое место на 1-1,5 часа.
- Спустя указанное время тесто обомните и уберите в холодильник на 12 часов.
- Когда достанете тесто из холодильника, обомните его и добавьте цукаты.
- Теперь разложите по заранее подготовленным формочкам. Если вы печете в бумажных, то в принципе ничего делать не надо, но я все же смазываю их маслом.
- Формочки с тестом заполняйте на ⅓. Обязательно дайте тесту в форме поднятся на протяжении 30 минут и только потом отправляйте в духовку, нагретую до 170 градусов. В зависимости от размера куличи пекутся 40-50 минут, обязательно проверяйте готовность палочкой.
Верх куличей можно ничем не украшать, все зависит от вашего желания.
Чудесного Вам светлого праздника!