Фирменный рецепт приготовления соленого сала, мне еще передала моя бабушка. Сколько себя помню, столько это сало всегда украшало наш как будничный так и праздничный стол. Вкус у него не передать словами. Поделюсь своим секретным рецептом и с вами.
Для его приготовления нам понадобится:
- Сало.;
- Соль.;
- Лист лавровый.;
- Вода.;
- Перец черный.;
- Укроп (семена).
Фирменный рецепт приготовления соленого сала. Как приготовить
- Вскипятим воду, после даем ей остыть примерно до комнатной температуры, добавим соль, все тщательно перемешиваем. Соли должно быть столько, чтоб она перестала растворяться и появился характерный осадок на дне.
- Сало нарезаем на удобные для вас куски. Шкуру очистить от всего лишнего.
- Укладываем сало шкуркой вверх в удобную для этого посуду. Заливаем соленым раствором. Сало должно полностью погрузиться в рассол. Накрываем крышкой и даем постоять от 3 до 5 дней. Убираем в холодильник на этот срок.
- Как только сало засолилось, сливаем воду. Выкладываем на решетку, или бумажные полотенца и обсушиваем.
- Чеснок пропускаем через пресс, ломаем мелко лавровый лист, смалываем перец, и растираем пальцами семена укропа. Все подготовленные специи тщательно перемешиваем.
- Натираем готовой смесью специй сало, и даем еще час полежать. После убираем на сутки в холодильник, чтоб оно хорошо пропиталось. Складываем готовое сало в пакеты и раскладываем для хранения в морозильнике.
Фирменный рецепт приготовления сала готов. Наслаждайтесь нежным и неповторимым вкусом этого сала, такого вкусного вы точно нигде не пробовали.
Кушайте на здоровье.
Рецептом поделился — Сергей Мартынов
Присоединяйтесь к нам в группу в гугл+.