Приготовить вкусные эклеры в домашних условиях с заварным кремом возможно. И будут они намного вкуснее, чем покупные. Рецепт достался мне от моей сестры. Эклеры получаются очень нежными. А заварной крем с ароматом ванили — объедение. Заварное тесто готовится просто. Никаких премудростей, не нужен опыт, с рецептом справится даже неискушенный в кулинарии.
Ингредиенты:
- сливочное масло — 100 гр.;
- вода — 250 мл.;
- сахарный песок — 100 гр.;
- соль — 0,5 ч.л.;
- мука — 260 гр.;
- яйца — 4 шт.;
Крем:
- 400 миллилитров молока;
- ванильный сахар — 5 гр.;
- яичные желтки — 4 шт.;
- 40 гр. муки;
- сахарная пудра — 40 гр.
Эклеры в домашних условиях с заварным кремом. Пошаговый рецепт
- В сотейник выливаем воду. Ставим на плиту и доводим воду до кипения.
- Как только вода закипит, отправляем в сотейник сливочное масло. Размешиваем.
- Сахар и щепотку соли тоже отправляем в сотейник. Перемешиваем хорошо, чтобы сахар расплавился.
- Снимаем сотейник с плиты. Добавляем муку. При помощи деревянной ложки все хорошо перемешиваем. Масса должна остыть.
- В остывшую массу по одному добавляем яйца. Хорошо перемешиваем. Тесто готово.
- Противень застилаем пергаментом. Тесто на расстоянии выкладываем при помощи ложки.
- В разогретую до 200 гр. духовку ставим противень на 25-30 минут. Эклеры должны немного подрумянится.
- Для крема яичные желтки до однородности взбиваем с сахаром.
- Во взбитые яичные желтки добавляем 40 гр. муки. Хорошо перемешиваем.
- В небольшую емкость выливаем молоко. Добавляем ваниль. Ставим на плиту и доводим молоко до кипения.
- В молоко добавляем взбитые яичные желтки. Перемешиваем до однородности.
- Остывшим кремом наполняем эклеры.
Возьмите себе рецепт на заметку. Побалуйте родных таким десертов. Они этого достойны.
Автор рецепта — Жанна Тимошенко, г. Чернигов, Украина