Старый рецепт соленых помидоров на зиму никогда не будет забыт. Я всегда делаю такие помидоры, и по вкусу они даже не сравнимы с маринованными помидорами в банках. Это ядерный и одновременно насыщенный вкус непередаваемый, а главное такие помидоры полезны, ведь не содержат никакой химии и искусственных консервантов.
Ингредиенты:
- помидоры — 5 кг.;
- укроп — 1 пучок;
- пучок петрушки;
- хрен — 12 листьев;
- листья вишни — 30 шт.;
- 30 листов черной смородины;
- чеснок — 1 головка;
- пучок эстрагона.
- На 10 литров воды;
- 3,5-5 стаканов соли — для бурых и зеленых помидоров;
- для красных помидоров — 1 кг. соли.
Пошаговый рецепт соленых помидоров на зиму
- Помидоры очистите от плодоножки, переберите. Каждый сорт помидоров, лучше солить в отдельной посуде.
- В зависимости от зрелости помидоров приготовьте рассол на 10 литров воды. Пропорции указаны в ингредиентах.
- Далее,солить помидоры можно в ведре, кастрюле, эмалированной посуде или банках.
- На дно посуды, в которой будете солить помидоры, уложите 1/3 часть всех специй, затем помидоры, снова специи.
- Все специи которые остались уложить сверху помидоров, залить сверху рассолом.
- Помидоры должны быть полностью покрыты рассолом. иначе они испортятся.
- Храните помидоры в холодном месте. Готовы соленые помидоры уже через 15-20 дней.
В этом рецепте ничего не добавить, ни убавить. Помидоры получаются всегда удачные.
Приятного аппетита. Будьте с нами в гугл+.
Возможно вам понравится сладкие помидоры на зиму.
Рецептом поделилась — Екатерина Васильенва Журыхина