Домашняя вареная колбаса готовится в домашних условиях элементарно просто, без всяких приспособлений и наворотов. Такую колбасу можно и на бутерброды, и в салат, куда угодно. Получается она намного дешевле магазинной, но и самое главное — вы всегда будете уверены в ее качестве!
Ингредиенты:
- мясо из куриных голеней и бедер — 300 грамм;
- 200 грамм чистого филе;
- соль — 1 ч.л.;
- крахмал картофельный — 1 ч.л.;
- чеснок — 1 зубок;
- перец чили — 1/5 ч.л. (молотый);
- белки от яиц — 2 шт.;
- сливки 10% — 200 мл.
Домашняя вареная колбаса. Пошаговый рецепт
- С голеней и бедер снимите филе, шкура нам не потребуется.
- Получившееся филе, и уже готовое куриное филе пропустите через мясорубку.
- В фарш добавьте белки, крахмал, соль, перец чили, измельченную дольку чеснока, сливки.
- Перемешайте, и при помощи погружного блендера, сделайте массу однородной.
- Возьмите бумагу для выпечки, выложите туда подготовленный фарш, и аккуратно при помощи бумаги, сверните рулетом колбасу.
- Конец пергамента, сверните как фантик и завяжите веревкой или ниткой. С другой стороны, уплотните фарш, уберите воздух, и также сверните бумагу и завяжите узелок.
- По всей длине колбасы можно в некоторых местах перевязать нитью, чтобы сформировать колбасу.
- Положите колбасу в пищевой пакет, завяжите плотно пакет, и положите еще в один пакет и завяжите.
- Положите рулет в кастрюлю, залейте водой. И на минимальной могне варите колбасу на протяжении часа. Вода в кастрюле должна совсем немного бурлить. Лучше варить на рассекателе. Спустя 30 минут колбасу переверните, чтобы она равномерно проварилась со всех сторон.
- Спустя указанное время, достаньте колбасу. освободите ее от пакетов, дайте остыть и уберите на пару часов в холодильник.
Хранится такая колбаса в холодильнике не более 3-х дней.
За видео и идею спасибо каналу Едокoff.
Приятного аппетита.
Будьте с нами в гугл+.
