Домашняя слоеная самса ранее казалась для меня чем-то непостижимым и уж очень сложным блюдом. Признаюсь, боялась за нее браться, но все же… Рецепт это не мой, нашла на просторах интернета и домашняя самса покорила всю мою семью с первого кусочка. Нежнейшие хрустящие слои и сочная начинка из фарша — ну это очень вкусно! Советую вам попробовать и рассказать о своих впечатлениях.
Ингредиенты:
- мука — 4 стакана;
- кипяток — 1 стакан;
- растопленное сливочное масло — 50 грамм;
- яйцо — 1 штука;
- соль — 0,5 ч.л.
Для раскатки теста крахмал и маргарин.
Начинка мясо — 400 грамм;
200-250 грамм лука.
Домашняя слоеная самса. Пошаговый рецепт
- Масло сливочное растопите. Яйцо взбейте, добавьте растопленное масло, соль и кипяток. Добавляя муку, замешивайте тесто.
- Тесто не должно липнуть к рукам. Разделите тесто на 3 части и оставьте на столе отдохнуть.
- Тем временем, пока тесто отдыхает, приготовьте начинку: мясо нарежьте не совсем мелкими кубиками, также нарежьте лук. Добавьте соль, перец по вкусу. Мясо берите жирненькое, тогда самса будет идеальной .
- Теперь займемся тестом. Каждый шарик теста (их у нас 3) раскатайте отдельно. Стол и скалку припыляйте крахмалом. Раскатывайте очень тонко.
- Когда три слоя готовы, их надо соединить. Смажьте один тонкий слой жиром или маргарином, сверху положите вторую часть теста, снова смажьте жиром или маргарином и накройте третьей частью. Верх также обязательно смажьте жиром.
- Сверните наши три пласта рулетом и нарежьте кусочками. Примерно 23 кусочка.
- Кончиком накройте донышко получившегося кусочка, так чтобы слои не открывались.
- Теперь каждую лепешку раскатали, сверху начинку положили, и защипнули края треугольником. Шов должен быть внизу.
- Нагрейте духовку до 200°С и выпекайте там домашнюю самсу 30-40 минут.
Начинка для самсы может быть любая — попробуйте со шпинатом или тыквой.
Приятного вам аппетита!
Будьте с нами в гугл+.
Непременно попробуйте крестьянский пирог — очень вкусно!