Тонко нарезанная домашняя буженина всегда придется кстати. Наша семья перепробовала очень много способов и рецептов приготовления этой вкуснятины. Но именно вот этот рецепт является идеальным — сочное мясо великолепно сочетается с ароматными приправами. Мясо получается очень вкусное, сочное, румяное, пикантное — настоящий деликатес. Такой вкуснятины вы в магазине не купите.
Продукты:
- 5 — 6 долек чеснока;
- соль и лавровый лист;
- 2-3 килограмма свиного окорока;
- 50 миллилитров оливкового масла;
- черный молотый перец и перец “Чили”;
- мускатный орех.
P.S Для того, чтобы запечь в духовке обалденную буженину нам понадобится рукав.
Домашняя буженина. Пошаговый рецепт
- Свиной окорок тщательно моем и хорошо промачиваем его при помощи одноразовых кухонных полотенец.
- Предварительно подготовленное мясо перекладываем на деревянную кухонную досточку.
- Мясо хорошо натираем солью (количество соли используйте по вкусу).
- Затем на мясе делаем при помощи кухонного ножа равномерные надрезы. Шпигуем мясо лавровым листом и чесноком.
- Далее мясо для буженины хорошо смазываем оливковым маслом, а затем натираем специями. В качестве специй для буженины вы можете еще использовать тертую цедру сушеного лимона или розмарин. Тоже получается классно.
- Далее нам мясо нужно хорошо замариновать. Натертое специями и нашпигованное мясо оборачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на одни сутки.
- Спустя сутки достаем мясо из холодильника и снимаем с него пленку. Замаринованное мясо перекладываем в рукав для запекания.
- Готовим буженину в хорошо разогретой до 200 градусов духовке 2-3 часа.
Домашняя буженина может быть прекрасной заменой магазинной колбасе.
Автор рецепта — Жанна Тимошенко, Украина, г. Чернигов
Попробуйте вкусный рецепт печеночной колбасы. Вам очень понравится.