Домашний паштет в банках

Домашний паштет в банках выгодно отличается от покупного. Ведь его вкус наполнен только натуральными продуктами. А какой он излучает безумно приятный аромат, такое словами не передать, нужно обязательно только попробовать.

Нам потребуется:

• Лопатка свиная 1.5 кг.;
• Кожура сала 70 г.;
• Куриная грудка 40 г.;
• Морковь 1 шт.;
• Лук репчатый 2 шт.;
• Чеснок 5 зубков.;
• Маленький кусочек сельдерея.;
• Перец душистый 7 горошин.;
• Лаврушка 2-3 шт.;
• Соль 2 ч.л.;
• Манка 250 мл + 1 ст.л. горячего отвара.;
• Отвар после варки мяса 1.5 чашки.;
• Печень 50 г.;
• Майоран 3 ч.л.;
• Имбирный порошок 1\2 ч.л.;
• Тертый мускатный орех 1 ч.л.;
• Перец черный 1\2 ч.л.;
• Соль по вкусу.

На выходе получается 2.6 кг. готового продукта.

Домашний паштет в банках. Рецепт приготовления

1. Для начала нарезаем свиную лопатку мелко, перекладываем ее в глубокую посуду, далее добавляем туда кожуру от сала, грудку куриную, морковку, репчатый лук, чеснок пропущенный через пресс, сельдерей, перец, лаврушку и соль.
2. Затем наливаем в посуду холодную воду, так, чтобы она покрывала овощи и мясо. Ставим на плиту, и на медленном огне варим до готовности. После этого процеживаем мясо, удаляем лаврушку и перец душистый.
3. Берем манную крупу, высыпаем ее в еще горячий отвар после варки мяса, перемешиваем, даем остыть. Берем печень, обжариваем ее на растительном масле, также даем остыть.
4. Смешиваем все подготовленные ингредиенты и пропускаем через мясорубку, далее добавляем 2 чашки холодного мясного отвара, засыпаем майоран, порошок имбиря, орех мускатный, перец, и все тщательно перемешиваем.
5. Если масса кажется нам слишком густой, можете добавить отвар. В общем, количество добавляемых специй, таких как перец, имбирь и другие, можно адаптировать к вашему вкусу, потому что мой продукт довольно мягкий. 
6. Далее стерилизуем банки, и заполняем их готовым паштетом, не до самого горлышка. Если планируете хранить паштет длительно то банки вместе с паштетом можно стерилизовать около 30 минут в кипящей воде, таким же образом как стерилизуется вся консервация.
7. Хранить паштет обязательно в холодильнике!

Домашний паштет готов. Очень мягкий, нежный, вкусный. Прекрасно гармонирует вместе с белым хлебом, намазав такой паштет на хлеб, откусив кусочек, вы забудете обо всем на свете.

Кушайте на здоровье.

Рецептом поделился — Сергей Мартынов