Порадуйте себя и своих родных на праздники — приготовьте им домашний сыр с зеленью. Такая закуска точно всех удивит. К тому же все натуральное, домашнее, а сырок какой вкусный получается….. Приготовьте обязательно, вам понравится.
Ингредиенты:
- 1 литр молока;
- 1 кг. творога;
- 100 грамм сливочного масла;
- 2 яйца;
- 1 чайная ложка соды (полная с горкой);
- 100 грамм оливок;
- укроп и петрушка.
Домашний сыр с зеленью. Пошаговый рецепт
- В кастрюлю вылейте молоко, добавьте творог. Массу доведите до кипения. как закипит, проварите на маленьком огне 5 минут. Когда сверху появилась светлая сыворотка, выключите огонь.
- Дуршлаг застелите марлей, и процедите творог отдельно от сыворотки минут 30-40 будет достаточно.
- Отдельно возьмите масло комнатной температуры, добавьте яйца и соду.
- Поставьте массу на огонь и прогрейте до однородного состояния, не кипятите. Добавьте мелко рубленную зелень.
- Добавьте к массе творог, и перемешайте до однородного состояния.
- Поставьте массу на водяную баню, и все время помешивая сыр деревянной лопаткой варите ее до тех пор, пока масса не будет отставать от стенок. Если вы хотите приготовить плавленый сыр, пусть все прогревается на водяной бане в течении 5-7 минут, а если хотите получиться твердый сыр — варите — 20-30 минут.
- Возьмите форму для сыра — это может быть любая глубокая кастрюля или мисочка. Застелите ее пищевой пленкой и смажьте растительным маслом.
- Сверху на пленку выложите массу, добавьте в нее целые оливки.
- Закройте сыр с зеленью сверху пленкой, и уберите в холодильник на сутки.
- Такой сыр не солят, так как солоноватый оттенок придают ему оливки, если вы их добавлять не будете, тогда обязательно добавьте соль по вкусу.
Когда сыр застынет, выложите его на тарелку, освободив от пищевой пленки. Нарежьте тонкими ломтиками. подайте вино, и пусть ваш вечер будет незабываемым.