Вот буквально неделю назад попробовала этот домашний сыр из молока в гостях у соседки. Мой первый вопрос был: «Где она его купила?» Ответ поверг меня в шок, оказывается она сама его приготовила, да еще и так просто. Все, что она сделала взяла банку молока, добавила 100 миллилитров уксуса и получила вкуснейший домашний сыр.

Ингредиенты:

• Молоко — 3 литра;
• уксус 9% — 100 миллилитров;
• укроп (можно любую зелень по вкусу);
• вода + соль для рассола.

Домашний сыр из молока. Пошаговый рецепт

1. Вылейте молоко в кастрюлю.
2. Перед самым закипанием добавьте мелко нарезанный укроп и влейте уксус.
3. Сразу пойдет реакция, молоко свернется.
4. Выключите огонь. Дуршлаг застелите марлей, сложенной в несколько слоев. Вылейте туда массу творожную. Необходимо, чтобы слилась сыворотка.
5. Сверху поставьте пресс на 1-1,5 часа.
6. Сыр должен получится достаточно плотный.
7. Сделайте рассол из кипяченой воды и соли. он должен быть довольно соленый. Жидкость должна полностью покрыть весь кусок сыра.
8. Отправьте в холодильник, спустя 10-12 часов сыр можно кушать, если раньше его вкус будет немного пресноватый.

В таком рассоле можно хранить сыр до двух недель в холодильнике, но поверьте скушаете вы его намного раньше.

А еще можно использовать не только укроп, перец болгарский, ветчину, грибы (обжаренные).

Приятного аппетита. Готовьте вместе со мной и лучшим сайтом кулинарии.

Автор рецепта — Анна Серович

Сыр маскарпоне, вкуснятина просто.