Домашний паштет из говяжьей печени делаю довольно часто, как зимой так и летом. Люблю такой паштет со свежим или малосольным огурчиком, да с белым хлебушком. Сытно, вкусно и доступно для приготовления.
Нам потребуется:
- Где-то 1 кг. говяжьей печени;
- 3 луковицы;
- 1 морковь (большая, если маленькие берите 2);
- яйца куриные — 5 шт. (нам понадобятся желтки);
- масло сливочное — 150 грамм;
- соль/перец по вкусу;
- масло подсолнечное без запаха для жарки.
Домашний паштет из говяжьей печени. Пошаговый рецепт
- Морковь очистите и натрите на терке. Лук мелко нашинкуйте. Печень очистите от пленок, промойте и нарежьте кусочками.
- На раскаленной сковороде с добавлением подсолнечного масла, обжарьте морковь, через пару минут добавьте лук.
- Печень также обжарьте на сковороде с подсолнечным маслом до готовности. При жарке печень не солите.
- Яйца отварите вкрутую.
- Отделить желтки от белков. Белки нам не понадобятся, но я вам расскажу, как их можно использовать. Просто подайте в белках готовый паштет, украсьте зеленью и у вас готова праздничная закуска!
- Смешайте печень, морковь, лук, желтки и взбейте все блендером. Постепенно добавляя размягченное сливочное масло (100 грамм), соль и перец взбейте всю массу до однородности.
- Выложите готовый паштет из говяжьей печени в емкость, точнее выложите половину паштета, сверху на него распределите сливочное масло.
- Затем сверху снова остальную половину паштета.
- Поставьте паштет в холодильник на 2-3 часа и можно кушать!
Приятного вам аппетита. Заходите к нам на сайт почаще! Будьте с нами в гугл+.
Как правильно варить говяжий язык вы можете ознакомиться в этой статье!
Автор рецепта — Анна Серович