Давно готовлю домашний кетчуп, и ни признаю покупного. ведь на его приготовление я трачу минимум времени, продуктов, а результат получается отменный. Вкус у кетчупа намного вкуснее и насыщенней магазинного. Я думаю, что этот рецепт вам тоже очень понравится, и вы не раз еще приготовите вкусный домашний кетчуп.
Ингредиенты:
- Сок томатный — 5 л.( 6,5 кг. помидор);
- Сахар — 800 гр.;
- Соль — 3 ст.л. (стряхнуть);
- Уксус — 200 гр.;
- Красный молотый перец — 0,5 ч.л.;
- Чёрный молотый перец — 1 ч.л.(стряхнуть);
- Гвоздика сушеная — 20 шт.;
- Корица — 1 ч.л.;
- Мускатный орех — 1 ч.л.;
- Крахмал картофельный — 250 гр.
Домашний кетчуп. Рецепт
- Помидоры пропускаем через мясорубку или соковыжималку, добавляем сахар, соль, красный молотый перец, уксус и ставим на огонь.
- Когда сок закипит, отбираем 0,5 л и оставляем в стороне, остальное кипятим 20 минут.
- Затем добавляем чёрный молотый перец, гвоздику, предварительно перетертую, и кипятим ещё 5 минут.
- В кипящий сок кладем оставшиеся корицу и мускатный орех.
- Картофельный крахмал разводим в 0,5 л. отобраного сока и вводим в кипящий сок. Варим ещё 10 минут.
Домашний кетчуп разливаем горячим в стерилизованные банки и оставляем остывать. Выход приблизительно 4,5 литра.
Автор рецепта — Анна Серович