Как приготовить домашние шпроты рассказала мне моя соседка. Я пробовала разные рецепты, но этот показался мне самым удачным. Шпроты получаются не такие как магазинные, а намного вкуснее, тем более вы будете уверенные в качестве, ведь приготовите их собственноручно.

Ингредиенты:

• мойва или килька — 2 кг.
• 50 грамм крупнолистового черного чая;
• вода — 600 мл.;
• соль — 1 столовая ложка;
• пару штук лавровых листьев;
• перец горошком;
• подсолнечное масло -0,5 литра;
• Если есть, то можно добавить чайную ложку жидкого дыма.

Домашние шпроты. Пошаговый рецепт

1. Мойву или кильку промойте и обсушите.
2. Из воды и чайных листьев заварите крутой чай. Добавьте к нему лавровый лист, перец горошком и соль, перемешайте.
3. Выложите рыбу плотно одна к другой в кастрюлю. Рыба не должна «гулять» в кастрюле, укладывайте ее плотненько, одна на одну.
4. Залейте предварительно заваренным чаем.
5. Кастрюлю поставьте на рассекатель, и с момента закипания, тушите на очень слабом огне 1 час.
6. Затем воду слейте, аккуратно, чтобы не повредить рыбу, и добавьте подсолнечное масло, тушите еще 1 час.
7. За 5-10 минут до приготовления добавьте жидкий дым (по желанию).

Шпроты в масле оставьте на 18 часов, и можно кушать. Если переложить их в баночку. и залить подсолнечным маслом, в котором они тушились, то шпроты, приготовленные в домашних условиях можно хранить довольно долгое время.

Приятного аппетита!

Кабачковая икра на зиму, классический и вкусный рецепт.