Хочется рассказать Вам как приготовить домашние круассаны. Мой сын их просто обожает и когда я приготовила ему домашние, сказал, что магазинных больше никогда не захочет. Слои словно воздушные, мягкие и такие нежные. Начинку Вы можете использовать какую пожелаете!
Ингредиенты:
- 125 г холодной воды, 150 г холодного молока,
- Сухие дрожжи быстрого приготовления 10 г;
- 40 г сахара, 10 г соли;
- 500 г муки;
- 40 г сливочного масла;
- 250 г сливочного масла.
Домашние круассаны. Пошаговый рецепт
- Смешайте холодную воду, холодное молоко, сухие дрожжи. Перемешайте венчиком.
- Добавьте сахар, соль и муку Можно смешивать в равных пропорциях муку для выпечки хлеба и обычную муку.
- Начинайте месить тесто, теперь пришло время добавить сливочное масло (40 грамм) и замесить тесто. Тесто для круассанов не требует долгого вымешивания.
- Обмотайте тесто в пищевую пленку и уберите на 1 час в холодильник.
- 250 грамм сливочного масла положите в пакет с застежкой, нарезав его на 3-4 кусочка и раскатайте скалкой в 20 см длину и 20 см ширину. Масло должно быть холодным.
- Тесто раскатайте, как на видео, положите на середину масло и накройте тестом, словно конвертом.
- Раскатайте тесто, затем сложите его в три слоя.
- Уберите на 30 минут в холодильник. Затем снова раскатайте тесто, сложите вчетверо и уберите в холодильник на 30 минут.
- Теперь раскатайте тесто в большой прямоугольник и нарежьте его треугольниками.
- Скатайте из треугольника рулетик, можно добавить любую начинку.
- Выложите на противень и смажьте желтком.
Выпекать круассаны при 180 градусах около 8-10 минут. Все зависит от вашей плиты.
Вот такая красота получается
ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА 마미오븐 MOMMY OVEN