Детская картофельная запеканка — именно так записала я себе рецепт картофельной запеканки, которой готовят в садике. Поделилась рецептом со мной кума, которая проработала в садике поваром более 30 лет. Я раньше сколько дома делала, все не такой вкус, как в садике получался, и почему никак не додумывалась у нее спросить! Что ж поделаешь, но лучше поздно, чем никогда! Запеканка получается вкуснейшая, сытная, а подливка — вообще прелесть!
Ингредиенты:
- 1 кг картошки;
- яйцо — 1 штука;
- 100 грамм молока;
- 450 грамм отварного мяса;
- 1 луковица.
Подлива:
- бульон (в котором отваривали мясо) — 500 мл.;
- томатная паста — 1 ст.л.;
- 2 ст.л. сметаны;
- мука — где-то 1,5-2 ст.л.
Детская картофельная запеканка. Пошаговый рецепт
- Мясо отварите до полной готовности.
- Картофель очистите и также отварите.
- Лук мелко нарезать и притушить в масле с добавлением 1 ст.л. воды. Лук не обжариваем, а именно притушиваем. Затем перекрутить его на мясорубке с отварным мясом.
- Перекрученое мясо положить на сковороду, добавить немного воды, соль по вкусу, накрыть крышкой и дать протушиться 2-3 минуты.
- Из картофеля сделайте пюре — не сливайте всю воду, добавьте 100 мл горячего молока и вбейте яйцо. Все хорошенько разомните.
- Форму для выпечки смажьте подсолнечным маслом, присыпьте панировочными сухарями и выложите половину картофельного пюре. Равномерно распределите ложкой.
- Сверху на картофель, выложите мясо и плотно его утрамбуйте, сверху накройте оставшимся картофелем.
- Верх обязательно надо смазать сметаной и присыпать панировочными сухарями.
- Духовку нагрейте до 180 градусов. Запеканка будет готова через 40-45 минут.
- Пока запеканка в духовке, приготовьте подливу: бульон с томатной пастой доведите до кипения. Затем отлейте 100 мл бульона разведите в нем 2 ст.л. сметаны и муку. Перемешайте и вылейте обратно к бульону. Доведите до кипения и проварите. пока масса не загустеет. Когда подлива остынет, она будет гуще.
Готовую запеканку нарезать порционными кусочками и прямо на тарелке полейте подливой.
Приятного аппетита и отличного настроения.
Присоединяйтесь к нам в группу в гугл+.