Спешим сразу заметить, что такого вы еще не пробовали! Квашенная цветная капуста на зиму — это нечто! Закуска — первый класс. Ее и под картошечку можно, и с кашкой любой вкусно. А под шашлычок, да под водочку. Тут уж никто не устоит. А самое главное таким блюдом вы точно удивите всех! Настоящий хит сезона!
Ингредиенты:
- Цветная капуста.
Заливка на 1 литр воды:
- соль — 50 грамм;
- лимонная кислота — 3 гр.
Как заготовить цветную капусту
- Цветную капусту вымойте, разделите ее на соцветия.
- Обязательно пробланшируйте цветную капусту 3-4 минуты в подсоленной воде (на 1 литр воды добавьте 10 грамм соли и можно 1 грамм лимонной кислоты).
- .Приготовьте заливку, можно воду закипятить, чтобы соль хорошо растворилась, добавьте лимонную кислоту.
- Но заливайте обязательно капусту только холодной заливкой.
- Капусту выложите в подготовленную емкость и залейте холодной заливкой. Сверху необходимо поставить гнет. Накройте марлей.
- При комнатной температуре держать до тех пор, пока не начнется брожение, и на поверхности не образуется пена, а сама заливка станет мутной.
Тогда переложите капусту вместе с заливкой в банки и вынесете в погреб или поставьте в холодильник.
Квашенная цветная капуста — это просто, быстро и вкусно!
Приятного аппетита!
У нас вы найдете рецепт Маринованной алычы