Предлагаем вам приготовить цукаты из арбузных корок. То, что обычно привыкли выбрасывать, станет для вас настоящей вкусняшкой. Цукаты получаются с лёгким ванильным ароматом, даже больше похожи на жевательные конфетки, от которых только польза для организма и никакого вреда.
Ингредиенты:
- Арбузные корки (без зелёной стороны) — 1 кг.;
- Сахар — 1,8-2 кг.;
- Лимонная кислота — 6 гр.;
- Ванилин по вкусу.
Как приготовить цукаты из арбузных корок
- У арбузных корок срежьте зеленую часть, и нарежьте кубиками.
- Вскипятите воду и опустите прямо в кипящую воду корки на 5-7 минут, только не переварите их, просто слегка размягчились.
- Из сахара приготовить сахарный сироп, для этого воды возьмите в два раза меньше, нежели сахара.
- Ещё в горячий сахарный сироп, переложите арбузные корки, и варите 5-6 минут на маленьком огне.
- Затем поставьте на 5-6 часов в прохладное место.
- Спустя указанное время проварите ещё 5 минут и поставьте в прохладное место на 5-6 часов.
- Такую процедуру повторяйте ещё 3-4 раза.
- После последней выстойки, проварите корки ещё минут 10, добавьте лимонную кислоту и ванилин.
- Подготовленные корки, откиньте на дуршлаг и пусть сироп полностью стечет.
- Выложите дольки на блюдо или бумагу, обсушите на воздухе. Можно сушить в тёплой духовке с открытой дверцей.
- Готовые цукаты из арбузных корок по желанию обсыпьте сахарной пудрой.
Хранителем такие цукаты в сухих стеклянных банках и коробочка в прохладном месте.