Цицак — это квашеный перец по-армянски. Для его приготовления не используется уксус. Продукт полностью натуральный и вкусный! Цицак — это закуска из перца, но его можно заготовить на зиму. Читайте внимательно рецепт.
Ингредиенты:
- Перец — 4 кг.;
- Чеснок-100 гр.;
- Чёрный перец гор.- 15-17 шт.;
- Лавровый лист-10-12л.
Рассол:
- Вода — 5л.(холодн.)
- Соль-280 гр.
Цицак. Пошаговый рецепт
- Перчик готовьте не сразу свежий, он должен немного подвянуть, оставьте его на 2-3 дня, а потом он уже будет готов к приготовлению.
- В холодной воде растворите соль.
- Перец наколите в нескольких местах зубочисткой и выложите в подготовленную емкость — это может быть банка или пластмассовый контейнер.
- Когда выкладываете перец, чередуйте слои вместе с чесноком, лавровым листом и перцем горошком.
- Залейте перец холодным рассолом, сверху поставьте гне. чтобы весь перец покрылся рассолом и оставьте на 5-6 днея.
- Когда перец пожелтеет, значит цицак готов.
Как закатать на зиму:уже готовый цицак уложить плотно в банки , без рассола, простерилизовать (прибл.10-12 минут литровую банку) и закатать.Или можно уложить в банки, залить свежим рассолом(на 1 л.воды 4 ст.л. соли)и закрыть пластмассовыми крышками.Хранить в прохладном помещении.
Фото и видео канала Кулинарный дневник Inga Avak
