Самая вкусная чимчи из белокочанной капусты которую я когда-либо пробовала. Это и очень вкусно и полезно. Зимой открыл баночку, с отварной картошечкой просто чудесный вкус, который понравится всем и готовится очень просто.
Потребуется:
- Капуста — 2.5 кг
Рассол:
- Соль 2 ст.л.;
- Литр холодной воды.
Перцовая приправа:
- Перец острый или полуострый 350 г.;
- Чеснок 100 г.;
- Соль 1 ст.л.
Чимчи из белокочанной капусты. Рецепт приготовления
- Берем кочан капусты и разрезаем его на 4 части.
- Теперь приготовим солевой раствор, для этого, засыпаем соль в холодную воду, перемешиваем до полного растворения и погружаем капусту в этот раствор.
- Сверху накрываем тарелкой и ставим груз. В таком виде оставляем капусту на 1 сутки.
- После промываем капусту проточной водой и даем стечь лишней влаге.
- Приготовим перцовую приправу, очищаем острый перец, убираем плодоножки, а семена оставляем по желанию. Нарезаем очищенный перец мелкими кусочками.
- Также мелкими пластинками нарезаем чеснок, пропускаем через мясорубку нарезанный перец и чеснок.
- Переливаем приправу в большую миску, засыпаем соль, перемешиваем. По желанию можете добавить любые любимые вами приправы и нарезанную зелень.
- Берем четвертинку капусты, и обмазываем приправой каждый листик. Так делаем со всей капустой, укладываем в трехлитровую банку, утрамбовываем и заливаем рассолом из воды и перцовой приправы. Оставляем немного свободного места.
- Накрываем крышкой и оставляем при комнатной температуре на сутки. Под низ лучше поставить тарелку, потому что будет вытекать рассол.
Вкуснейшая остренькая капустка готова, чудо как вкусно, вкус словами не описать, нужно только попробовать. Обязательно приготовьте, понравится всем.
Приятного аппетита!
ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА КОРЕЙСКАЯ КУХНЯ проще простого ПЛЮС
