Помню, когда еще была школьницей, жили мы неподалеку от чебуречной. Делали там самые вкусные чебуреки в мире. Любила их вся улица, да что там улица, весь город. Но волей судьбы, нам пришлось сменить место жительства. И папа всегда просил маму приготовить чебуреки, как в чебуречной. Путем многих проб и ошибок, был найден именно тот рецепт, который точь-в-точь по вкусу оказался похожим. Тесто очень хорошее, его можно делать заранее, и хранить в холодильнике до двух дней.
Нам потребуется:
Тесто:
- мука — 4 стак;
- яйцо — 1 штука;
- водка — 2 ст.л.;
- вода — 300 мл.;
- растительное масло — 2 ст.л.;
- соль — 0,5 ч.л.
Начинка:
- мясо — 700-900 грамм;
- 4-5 луковиц;
- соль, перец по вкусу;
- масло сливочное.
Чебуреки, как в чебуречной. Пошаговый рецепт
- Воду вскипятите, добавьте соль и масло, 0,5 стакана муки, перемешайте, чтобы не образовывались комочки.
- Затем добавьте яйцо, водку, и постепенно вводя просеянную муку, замесите тесто. Тесто вымешивайте, чтобы оно не липло к рукам.
- Оставьте тесто на полчаса, затем еще подмесите, и еще оставьте на полчаса.
- По истечению этого времени, можно лепить чебуреки.
- Чтобы приготовить начинку мясо пропустите через мясорубку, добавьте измельченный лук, соль, перец. Лук я тур на терке, не перекручиваю на мясорубке.
- Из кусочка теста раскатайте лепешку, на нее выложите начинку из фарша, примерно 1-1,5 ч.л., добавьте маленький кусочек сливочного масла, накройте второй половиной лепешки. Хорошо прижмите края. выгоняя при этом воздух.
- Жарьте чебуреки с двух сторон, до румяной корочки.
Тесто отменное в этом рецепте, начинка сочная. Ммм….вкусно очень очень, нет слов.
Автор рецепта — Зоя Черкассова