Этот быстрый рецепт маринованных баклажанов я впервые увидела на просторах инета, читала отзывы. но все меня смущало количество уксуса в рецепте. Решилась, попробовала и не пожалела! Баклажаны очень вкусные получаются. Теперь мариную только так, ЗАКУСКА ПРОСТО ВЕЛИКОЛЕПНАЯ! Всем знакомым раздала, теперь решила поделиться рецептом с читателями «Лучшего сайта кулинарии».

Ингредиенты:

• 2 кг баклажанов;
• 2-3 головки чеснока;
• большой пучок петрушки;
• 100 мл воды;
• 1 стакан уксуса 9% (если уж очень смущает, можете добавлять немного меньше);
• сахар — 2 ст.л.;
• 1 стакан подсолнечного масла;
• соль — 2 ст.л.

Пошаговый быстрый рецепт маринованных баклажанов

1. У баклажанов срежьте кончики. и отварите их в подсоленной воде 3-5 минут. Не больше, иначе баклажаны превратятся в кашу.
2. Петрушку измельчите, чеснок мелко нарежьте. Не давите его через чесночницу!!!
3. Когда баклажаны остынут, нарежьте их кружочками толщиной 1,5-2 см.
4. Приготовьте маринад: для этого смешайте воду, уксус, сахар и соль с подсолнечным маслом. Доведите до кипения.
5. Баклажаны плотно уложите в банку, пересыпая чесноком и петрушкой.
6. Баклажаны утрамбуйте плотно.
7. Залейте баклажаны маринадом, накройте крышкой и уберите в холодильник на сутки. Через 2-3 дня баклажаны становятся еще вкуснее.

Вот так просто и быстро готовятся эти чудно вкусные баклажаны.

Приятного вам аппетита!

Рецептом поделилась — Тоня Загорулько

Заходите к нам в гугл+.

Возможно вам приглянется вкусные баклажаны на зиму.