Булочки с кремом «Патисьер», красивые, вкусные, ароматные булочки с нежнейшим кремом. Благодаря этому рецепту, любое чаепитие станет гораздо вкуснее и уютнее. Обязательно приготовьте, порадуйте себя и своих близких нереально вкусными булочками.
Ингредиенты:
Тесто:
- Дрожжи сухие 10 г.;
- Вода теплая 100 мл.;
- Кефир 250 мл.;
- Яйцо 1 шт.;
- Соль 1 щепотка.;
- Сахар 50 г.;
- Маргарин растопленный 50 г.;
- Мука 600 г.;
- Изюм.;
- Масло растительное для смазки.;
- Желток 1 шт.;
- Молоко 1 ст.л.
Крем:
- Молоко 250 мл.;
- Сахар 40 г.;
- Крахмал 20 г.;
- Ванильный сахар 1 пакетик.;
- Желток 2 шт.
Булочки с кремом “Патисьер”. Как приготовить
- Перетираем яичные желтки с сахаром. После вливаем туда молоко, засыпаем крахмал, добавляем ванильный сахар, и все тщательно перемешиваем.
- Ставим кастрюлю на плиту, доводим до кипения на среднем огне. Варим в течение 5-7 минут, постоянно помешивая, пока крем не загустеет. Загустевший крем снимаем с плиты, и даем ему остыть.
- В глубокую миску вливаем воду, засыпаем дрожжи, сахар, перемешиваем и даем постоять 10-15 минут в теплом месте, чтобы тесто увеличилось в размере.
- После растапливаем маргарин, и оставляем его остывать. Кефир слегка нагреваем, просеиваем муку, добавляем туда сахар и соль.
- В муку заливаем кефир, приготовленную опару, яйцо и растопленный маргарин. Необходимо замесить мягкое, эластичное тесто. Оставляем его на расстойку на 1-1.5 часа.
- Тесто раскатываем в пласт, по всей поверхности равномерно выкладываем пропаренный заранее изюм.
- Далее делим рулет на 8 равных частей, берем форму для запекания, и выкладываем туда кусочки. Накрываем полотенцем и даем постоять 30-40 минут в теплом месте.
- Делаем смесь из желтка и молока, и смазываем ею булочки. Отправляем в духовку разогретую до 200 градусов на 40 минут. После того, как они будут готовы, оставляем их остывать, не вынимая их формы. И поливаем кремом.
Булочки с кремом “Патисьер” готовы. Необыкновенный и нежный вкус, прекрасный аромат, они просто тают у вас во рту. Чудо, как вкусно.
Кушайте на здоровье.
Рецептом поделился — Сергей Мартынов, г. Минск
БУДЬТЕ С НАМИ В ЯНДЕКС ДЗЕН