Пробовали ли Вы такие булочки Крем-де-Паризьен? Если нет, тогда срочно это надо исправить! Эти булочки просто нежнейшее удовольствие, а кремовая начинка — просто умиляет. Советую Всем приготовить, не пожалеете!
Ингредиенты:
- мука — 400 грамм;
- 15 грамм прессованных дрожжей;
- сахар — 75 грамм;
- соль — ⅓ ч.л.;
- сухое молоко — 12 грамм;
- растопленное сливочное масло — 40 грамм;
- 0,5 ч.л. цедры лимона;
- 1 яйцо;
- 200 мл воды.
Крем:
- 350 мл молока;
- 2 желтка;
- кукурузный крахмал (можно обычный) — 2 ст.л.;
- сливочное масло — 40 грамм;
- 1 ст.л. цедры лимона.
Булочки Крем-де-Паризьен. Пошаговый рецепт
- Смешайте муку, сухое молоко,соль, сахар, и дрожжи. Все перетереть вилкой.
- Постепенно влейте воду и масло с лимонной цедрой. замесите тесто. Тесто должно липнуть к рукам, муки больше не добавляйте.
- Накройте его и уберите в теплое место. чтобы подошло около 2 часов.
- Приготовьте крем: крахмал смешайте с молоком, добавьте цедру, ваниль, сахар и желтки.
- Поставьте массу на огонь и варите помешивая на небольшом огне.
- Когда крем уже булькает и начинает густеть — готов. Снимите его, остудите и взбейте с маслом комнатной температуры.
- Тесто разделите на кусочки, каждую немного раскатайте, припылив мукой. Выложите столовую ложку крема, заверните слегка, а оставшуюся часть теста нарежьте полосками. Сверните эти полосочки рулетом.
- Выпекайте при 180 градусах до готовности. Готовые булочки присыпьте сахарной пудрой. У меня в газовой духовке пеклись около 40 минут.
Всем приятного аппетита и отличного настроения.