Брецель — это баварский крендель, который традиционно готовят в Германии. При выпечке брецель посыпают крупной солью или кунжутом. Такой брецель вкусно подавать с первым блюдом или просто с чаем, в качестве перекуса.
Ингредиенты:
- мука — 600 грамм;
- соль — 2 ч.л.;
- свежие дрожжи — 20 грамм;
- теплое молоко — 450 мл;
- сахар — 0,5 ч.л.
- Еще отдельно сода — 30 грамм;
- вода — 1 литр.
Брецель. Пошаговый рецепт
- Молоко подогрейте, добавьте сахар и покрошите дрожжи.
- Муку обязательно просейте.
- Добавьте муку к молоку и замесите мягкое тесто. Уберите тесто в теплое место на 1 час, накрыв его полотенцем.
- За это время тесто увеличиться в два раза.
- Обомните тесто и разделите его на 12 частей.
- Скатайте из кусочка теста колбаску, и сформируйте из него брецель.
- Пусть духовка нагревается до 200 градусов.
- Отдельно в кастрюле доведите до кипения воду и добавьте соду.
- Теперь осторожно опустить в воду с содой брецель на 40-50 секунд, затем выкладывайте на противень, смазанный маргарином или застеленный бумагой для выпечки (я просто смазываю противень, так как к бумаге у меня прилипают).
- Присыпьте брецель солью, маком или кунжутом.
- Выпекать в духовке 15-20 минут, пока брецели не станут красиво коричневого цвета.
Вот и все! Приятного Вам путешествия в Баварию на вашей кухне!
Рецептом поделилась — Катя Пруть.