Это та самая вкусная борщевая заправка из свеклы! Готовится очень просто, а зимой настоящая палочка выручалочка. Мне кажется борщ с такой заправкой становится в три раза вкуснее!
Ингредиенты:
- 1 кг сладкого болгарского перца;
- 1 кг моркови;
- 1 кг свеклы;
- 1 кг помидоров;
- 1 кг лука;
- 3-5 зубчиков чеснока;
- 1 стакан растительного масла;
- 2-3 ст.л. соли;
- 5-6 ст.л. сахара;
- вода — 0,5 стакана;
- 0,5 стакана уксуса 9%.
Борщевая заправка из свеклы. Пошаговый рецепт
- Все овощи вымойте, очистите морковь, чеснок, лук и свеклу. У перца удалите семена.
- Морковь со свеклой натереть на терке. Помидоры, перец, лук нарежьте произвольными кусочками.
- Сложите все овощи в кастрюлю, добавьте сахар, соль, воду, растительное масло, уксус. Все перемешайте и тушите на слабом огне с момента закипания 35-40 минут.
- Горячую заправку разложите по стерилизованным банкам и сразу закатайте крышками.
- Хранится такая заправка при комнатной температуре отлично, но только в темном месте.
Выход около 12 банок по 0,5 литра.
Рецептом поделилась — Мария Самохина