Бесподобная штука — борщ в банке! И цвет очень насыщенный получается ,много лет делаю. Очень удобно зимой — баночку маленькую открыл — и борщик за полчаса готов! Можно вегетарианский, можно на бульоне, можно на тушенке — вообще минутное дело!
Ингредиенты:
- 3 кг капусты;
- 3,5 кг свеклы;
- 2 кг моркови;
- 1,5 кг болгарского перца;
- 3 кг помидоров;
- 2 кг лука;
- 650 мл растительного масла;
- 1 ч.л. лимонной кислоты;
- 5 ст.л. соли;
- 4 ст.л. сахара;
- 200 мл воды;
- 150 мл 9% уксуса;
- лавровый лист и перец горошком по 5-6 штук в каждую банку)
Борщ в банке. Приготовление
- Все овощи помыть, почистить, далее слоями уложить в таз в следующей последовательности: Лук порезать полу- или четвертькольцами и обжарить.
- Капусту нашинковать.
- Свеклу натереть на крупной терке (можно и на корейский лад) так же натереть и морковь перец порезать тонкой соломкой, помидоры полукружками.
- Добавить соль, сахар, уксус, масло.
- Все перемешать и поставить на маленький огонь, как только даст сок, огонь прибавить и варить 40 минут. В конце добавить лимонную кислоту (по желанию, попробуйте. если Вам и так кисловато. тогда не добавляйте, все зависит от помидоров и других овощей).
- Разложить горячим в стерильные банки (на дно каждой банки положите лавровый лист и перец горошком) и закатать.
- Перевернуть, укутать и дать остыть.
- Вот такие баночки на зиму получаются. Всем вкусного настроения!
