Это блюдо круче чем чебуреки и беляши, ни в каком магазине такого точно не купишь. Приготовила один раз, и теперь готовлю их всегда. Получается очень яркий и насыщенный вкус, приятное тесто и сочная, сытная начинка. Все ингредиенты прекрасно сочетаются между собой и дополняют друг друга.
Нам потребуется:
Тесто:
- Мука 750 г.;
- Сливочное масло 300 г.;
- Сметана 200 г.;
- Чайная ложка соли.;
- Разрыхлитель 1,5ч.л.;
- Яйцо 3 шт., один желток убираем.
Для начинки:
- Фарш мясной 400 г.;
- Картофель 3 шт.;
- Лук 4 шт.;
- Соль.;
- Черный перец.;
- Зира.;
- Кориандр.
Блюдо круче чем чебуреки. Рецепт приготовления
- В глубокую миску засыпаем муку, туда натираем сливочное масло на крупной терке. Чтобы оно лучше натиралось, слегка его замораживаем.
- Все перемешиваем, превращая в крошку.
- В сметану добавляем соль, разрыхлитель, перемешиваем.
- Смешиваем сметану с мучной крошкой. Добавляем яйца, все аккуратно вымешиваем. Замешиваем тесто. Накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 15 минут.
- Пока приготовим начинку, для этого, картофель нарезаем кубиками, добавляем мелко нарезанный лук, засыпаем соль, перец, зиру и кориандр. Далее добавляем фарш.
- Все тщательно перемешиваем руками.
- Стол припыляем мукой, выкладываем тесто. Делим его на две равные части.
- Одну часть раскатываем в тонкий блин, выкладываем его на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- В небольшую миску закладываем начинку, и на тесте формируем котлетки среднего размера.
- Сверху накрываем вторым куском теста, раскатанного в тонкий блин. Пальцами принимаем каждую сформированную котлету, выделяя ее визуально.
- Сверху смазываем смесью из молока и желтка. Добавляем кунжут по желанию.
- Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30-35 минут. После приготовления ножом разрезаем приготовленное блюдо на порционные кусочки.
Это неимоверно вкусно, румяные и ароматные, с сочной и питательной начинкой внутри, гораздо вкуснее любых чебуреков. Обязательно попробуйте.
Приятного аппетита!
ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА PAZANDA_TV