Блинчики с ливером мое коронное блюдо! Готовлю их часто. ведь они не так затратные бюджетно, сытные, а какие вкусные. Даже делаю их на праздники, гости просто обожают их, и часто не понимают, что же за начинка, но уплетают все за обе щеки. Очень хочется, чтобы и вам понравилось.
Ингредиенты:
- Яйца — 5 шт.;
- Сахар — 2 ст.л.;
- Соль — 1 ч.л.без верха;
- Мука — 3 ст.л.;
- Крахмал — 2 ст.л.;
- Сливочное масло — 100 гр.;
- Молоко — 900 гр.;
- Вода — 100 гр.;
- Растительное масло — 1 ст.л.+ для жарки.
Для начинки : 400 гр. ливера отварного.
Блинчики с ливером. Рецепт
- Отваренный ливер ( лёгкое, сердце, почки ) пропускаем через мясорубку, слегка обжариваем на сливочном масле, при желании можно добавить лук.
- Делаем тесто на блины. Яйца, сахар, соль тщательно перетираем в однородную массу.
- Добавляем просеянную через сито муку и крахмал,хорошо перемешиваем. Вливаем сначала 300 гр. молока,перемешиваем,затем добавляем оставшееся молоко и 100 гр холодной воды. Не забываем добавить 1 ст.л. растительного масла, все тщательно перемешать.
- Жарим блинчики на хорошо разогретой сковороде, не забываем каждый раз перемешивать тесто перед тем, как набрать в черпак или ложку.
- В середину готового блинчика кладем начинку и сворачиваем конвертиком.
- Заготовленные завернутые блины обжариваем с двух сторон на сливочном масле по минуте.
Блинчики с ливером подавать со сметаной или просто со сладким чаем.
Приятного аппетита!
Автор рецепта — Анна Серович