Скажу сразу без лишних слов — это хороший и быстрый рецепт. Бланшированные огурцы на зиму просто находка. С ним не стоит возиться с заливкой, или со стерилизацией (чего я очень не люблю). Огурчики получаются крепенькие, насыщенные, прям один в один. Только для такого рецепта подойдут огурцы небольшого размера.
Ингредиенты:
На 7 литровых банок;
- огурцы — 4,8-5 кг.;
- чеснок по вкусу;
- черный перец горошком по вкусу. Других специй не кладу.
Для маринада:
- Вода — 2-2,5 литра;
- сахар — 1 стакан (250 граммовый);
- соль — 3 ст.л.;
- уксус 9% — 350 мл.
Бланшированные огурцы. Пошаговый рецепт
- Какие бы не были огурчики, даже те, что только с грядки, я обязательно их замачиваю на 2-3 часа.
- Банки и крышки вымойте с содой или хоз мыло и простерилизуйте.
- Воду, сахар и соль доведите до кипения, уксус пока не добавляйте.
- Выложите в кипящую воду огурцы, перемешайте, чтобы они все погрузились.
- Пусть огурцы покипят в маринаде 5 минут.
- В каждую банку положите по 3-4 горошины черного перца и несколько зубков чеснока.
- Огурцы переложите в банки с чесноком и перцем.
- В маринад добавьте уксус, пусть снова закипит, теперь залейте им огурцы.
- Закатайте крышками.
- Банки переверните, укутайте и пусть в таком виде остынут.
Очень надеюсь, что и вам понравится закрывать огурчики таким способом.
Приятного аппетита.
Будьте с нами в гугл+.
Попробуйте также малосольные огурцы на зиму.
Рецепт прислала в редакцию Каплична Людмила