Пожалуй, самый простой и быстрый метод заготовки огурцов — бланшированные огурцы! Это серьезно, так просто я еще никогда не закрывала, никакой Вам стерилизации, сливания, заливания кипятка. Все настолько просто, что гарантирую Вы тоже удивитесь. а по вкусу огурчики хрустящие получаются и очень вкусные.
Ингредиенты:
- Огурцы примерно — 4,5 кг;
- черный перец горошком и чеснок.
- Маринад:
- Вода — 2,5 литра;
- 1 стакан сахара (стакан 250 мл);
- соль — 3 ст.л.;
- уксус 9% — 350 мл.
Бланшированные огурцы на зиму. Пошаговый рецепт
- Банки вымойте и простерилизуйте. На дно банок положите чеснок, и несколько горошин черного перца.
- Если у меня свежесорванные огурчики, я не вымачиваю, а если уже полежали немного, то обязательно предварительно замочите в воде на 4-5 часов.
- Воду с сахаром и солью доведите до кипения и забросьте туда огурцы. Для такого рецепта лучше всего подходят небольшие огурцы.
- Перемешайте и варите 5 минут, только следите чтобы все огурцы равномерно были покрыты водой.
- По истечению 5 минут переложите огурцы в банки, в маринад добавьте уксус, дайте закипеть и залейте кипящим маринадом огурцы в банках. Сразу закатайте крышками.
Переверните банки на крышки и укутайте до полного остывания.
Рецептом поделилась — Катя Пруть