Бигос — это блюдо из квашеной и свежей капусты с мясом и копченостями. Ароматное и очень вкусное блюдо, у которого очень насыщенный и богатый вкус. Можно его подавать и на праздничный стол, и также повседневный ужин или обед украсит)
Ингредиенты:
- Квашеная капуста — 300 грамм;
- Белокочанная капуста — 300 грамм;
- 400 грамм свинины;
- Копчености, можно брать охотничьи колбаски — 400 грамм;
- Лук — 3-4 шт;
- Морковка — 2-3 штуки;
- Бульон — 400 мл;
- Томатная паста — 3-4 ст.л.;
- 3-4 зубка чеснока;
- Соль/перец по вкусу.
Бигос. Пошаговый рецепт
- Отварите свинину, вытащите её, бульон оставьте.
- Мясо мелко нарежьте и выложите его в кастрюлю с толстым дном или казанок. Добавьте к мясу нашинкованный лук и натертую на терке морковь.
- Жарьте 5-10 минут.
- Затем добавьте копчености, и поджарьте еще 10 минут.
- Квашеную капусту выложите на дуршлаг и холодной водой.
- Свежую капусту нашинкуйте и добавьте вместе с квашеной к мясу и копченостям. Залейте бульоном! Добавьте томатную пасту, измельчённый чеснок, и тушите до тех пор, пока капуста не будет готова.
Бигос можно подавать как холодным так и горячим, пред подачей можно посыпать рубленной зеленью.
Приятного аппетита!