Беляши с мясом в нашей семье просто обожают. Я много пробовала разных рецептов и остановилась на этом, вот очень он нам понравился! Вкусные такие беляши получаются, воздушное тесто, с поджаристой корочкой и очень сочная мясная начинка.
Ингредиенты:
Тесто:
- мука — 1 кг.;
- кефир — 0,5 литра;
- яйцо — 1 штука;
- дрожжи сухие — 10 грамм;
- вода — 100 мл.;
- сахар — 2 ст.л.;
- соль — щепотка.
Фарш смешанный — 600 гр.;
луковица — 1 большая или 2 маленьких.
Беляши с мясом. Пошаговый рецепт
- Воду подогрейте, и добавьте дрожжи с сахаром. Оставьте до тех пор пока, не образуется своеобразная шапочка из пены.
- Яйцо взбейте, добавьте немного подогретый кефир, соль, введите дрожжи, и постепенно добавляя муку замесите тесто. Месите до тех пор пока тесто не станет мягким, и не перестанет липнуть к рукам
- Тесто накройте полотенцем и оставьте на 1 час.
- Фарш смешайте с натертым на терке луком, добавьте соль перец.
- Тесто, которое подошло слегка обомните руками.
- Отщипните от теста кусочек размером с манадрин и раскатайте его на столе, который присыпьте мукой.
- Толщиной лепешка должна быть 0,5 см.
- На середину выложите начинку из фарша, добавьте маленький кусочек масла. Края защипните, оставив в центре отверстие.
- Беляши жарьте сначала на стороне, где отверстие с начинкой, затем переверните, сделайте огонь немного меньше и жарьте с обратной стороны.
Эти беляши получатся у всех. Они такие вкусные, что трудно сдерживаться, чтобы не скушать добавки, но думаю в этом нет ничего страшного)
Приятного аппетита!
Автор рецепта — Анна Ковтун