Хочется поведать Вам вкуснейший рецепт. Беляши, как на рынке. Именно так называет их мой муж))) Не подумайте они из домашнего вкусного фарша, имеется ввиду размер большой и тесто такое воздушное! Давно готовлю беляши по этому рецепту, но все забыла добавить на сайт. Вот сегодня поделилась, попробуйте обязательно, будет вкусно!
Ингредиенты:
Тесто:
- 4 стакан муки (1 стакан идет на подпылку);
- 360 мл воды (можно молока, но вот на воде мне больше нравится);
- соль — 1 ч.л.;
- сахар — 2 ст.л.;
- дрожжи сухие — 2 ч.л.;
- растительное масло — 2 ст.л.;
белок одного яйца (для склеивания).
Для фарша:
- берите в равной доли свинину и говядину — 0,5 кг.;
- лук — 2 шт.;
- соль/перец по вкусу.
Беляши. как на рынке. Пошаговый рецепт
- Тесто готовится очень просто, для этого необходимо воду немного подогреть. Добавить сахар, соль, дрожжи и муку (3 стакана). Замесите мягкое тесто.
- Выложите тесто в миску, накройте его полотенцем и уберите в теплое место для подъема.
- Приготовьте фарш: одну луковицу обжарьте до золотистости, предварительно мелко ее надрезав. Вторую просто нашинкуйте. Смешайте мясной фарш с жареным и сырым луком. Посолите и поперчите по вкусу. Если фарш суховатый добавить немного воды, чтобы он был сочным. Вычитала, что в фарш можно добавить кефир, так он получается ну-очень сочный. Делала я в прошлый раз так. понравилось. Так, что если хотите, можете попробовать с кефиром.
- Когда тесто готово, раскатайте его в пласт и вырежьте кружочки диаметром 8-10 см.
- На кружочек положите фарш, смажьте по кругу тесто белком, и накройте таким же кружком теста. Края защипните, чтобы не вытекал сок.
- Жарьте беляши на сковороде с двух сторон до румяной корочки.
- Затем выкладывайте на противень. Сверху беляши накройте фольгой.
- Духовку нагрейте до 180°С, затем выключите.
- В горячую духовку, поставьте беляши, накрытые фольгой на 20 минут.
Когда достанете беляши из духовки, выложите их в кастрюлю и накройте крышкой.
Беляши с мясом получаются очень вкусные, мягкие и сочные.
Приятного аппетита.
Рецептом поделилась — Катя Пруть
Будьте с нами в гугл+.