Пряная, кисло-сладкая, в меру острая маринованная белокочанная капусту по-корейски. Это невероятно вкусная и аппетитная закуска, постный овощной салат или гарнир ко многим блюдам. Универсальный рецепт, который понравится всем, давайте обязательно приготовим.
Потребуется:
- Капуста 2.5 кг.;
- Морковь 400 г.;
- Репчатый лук 200 г.;
- Соль 1 ст.л.;
- Уксусная кислота 70 % (или 100-120 мл 9% уксуса).;
- Масло растительное 100-150 мл.;
- Острый красный перец 1 ч.л.;
- Куркума 1.5 ч.л.;
- Молотый черный или белый перец 0.5 ч.л.;
- Паприка сладкая 1 ст.л.;
- Кориандра молотый 1 ст.л.;
- Приправы для моркови по-корейски (10 г).;
- Чеснок 6-7 зубков.;
- Сахар 5-6 ст.л.
Белокачанная капуста по-корейски. Как приготовить
- В большую миску или эмалированный таз натираем очищенную морковь, не очень длинной соломкой.
- Разрезаем капусту, удаляем кочерыжку и нарезаем средними квадратиками.
- Перекладываем нарезанную капусту к моркови и перемешиваем. Засыпаем соль и вливаем уксус.
- Все тщательно перемешиваем, слегка давим руками.
- Даем постоять 30-40 минут, за это время еще несколько раз ее перемешиваем.
- Ставим сковороду на плиту, наливаем туда масло, нагреваем до появления белого дымка.
- Тонкими четвертькольцами нарезаем репчатый лук и выкладываем на сковороду, обжариваем.
- В капусту с морковкой добавляем красный острый перец, куркуму, белый или черный перец, сладкую паприку, молотый кориандр, пропущенный через пресс чеснок, сахар.
- Как только лук слегка подрумянится, выкладываем его к нашим овощам, выливаем и масло. Все тщательно перемешиваем, затем накрываем крышкой и отправляем в холодильник на сутки.
Прекрасное блюдо, которое можно есть хоть каждый день, а также подать в качестве закуски на праздничный стол. Вкус просто невероятный, чем больше маринуется такая капуста, тем вкуснее она будет по итогу. Обязательно приготовьте, порадуйте себя и своих родных.
Приятного аппетита!
ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Коллекция Рецептов
