Пряная, кисло-сладкая, в меру острая маринованная белокочанная капусту по-корейски. Это невероятно вкусная и аппетитная закуска, постный овощной салат или гарнир ко многим блюдам. Универсальный рецепт, который понравится всем, давайте обязательно приготовим. 

Потребуется:

• Капуста 2.5 кг.;
• Морковь 400 г.;
• Репчатый лук 200 г.;
• Соль 1 ст.л.;
• Уксусная кислота 70 % (или 100-120 мл 9% уксуса).;
• Масло растительное 100-150 мл.;
• Острый красный перец 1 ч.л.;
• Куркума 1.5 ч.л.;
• Молотый черный или белый перец 0.5 ч.л.;
• Паприка сладкая 1 ст.л.;
• Кориандра молотый 1 ст.л.;
• Приправы для моркови по-корейски (10 г).;
• Чеснок 6-7 зубков.;
• Сахар 5-6 ст.л.

Белокачанная капуста по-корейски. Как приготовить

1. В большую миску или эмалированный таз натираем очищенную морковь, не очень длинной соломкой. 
2. Разрезаем капусту, удаляем кочерыжку и нарезаем средними квадратиками.
3. Перекладываем нарезанную капусту к моркови и перемешиваем. Засыпаем соль и вливаем уксус.
4. Все тщательно перемешиваем, слегка давим руками.
5. Даем постоять 30-40 минут, за это время еще несколько раз ее перемешиваем. 
6. Ставим сковороду на плиту, наливаем туда масло, нагреваем до появления белого дымка. 
7. Тонкими четвертькольцами нарезаем репчатый лук и выкладываем на сковороду, обжариваем.
8. В капусту с морковкой добавляем красный острый перец, куркуму, белый или черный перец, сладкую паприку, молотый кориандр, пропущенный через пресс чеснок, сахар.
9. Как только лук слегка подрумянится, выкладываем его к нашим овощам, выливаем и масло. Все тщательно перемешиваем, затем накрываем крышкой и отправляем в холодильник на сутки.

Прекрасное блюдо, которое можно есть хоть каждый день, а также подать в качестве закуски на праздничный стол. Вкус просто невероятный, чем больше маринуется такая капуста, тем вкуснее она будет по итогу. Обязательно приготовьте, порадуйте себя и своих родных.

Приятного аппетита!

ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Коллекция Рецептов