Белково-масляный крем, прекрасно подойдет для выравнивания верхних слоев торта, для украшения пирожных, для начинки или прослойки. Поистине универсальный рецепт, который прекрасно подойдет для любого десерта, и сделает его невероятно вкусным.
Нам потребуется:
- Белок 100 г.;
- Сахар 200 г.;
- Сливочное масло 250 г.;
- Ванильный сахар.
Белково-масляный крем. Пошаговый рецепт
- В отдельную миску добавляем белок яичный, засыпаем сахар, и пакетик ванильного сахара. Перемешиваем при помощи венчика, и отправляем на водяную баню.
- Прогреваем массу до полного растворения сахара, постоянно помешивая, как только сахар растворился, снимаем с водяной бани, и начинаем взбивать миксером.
- Взбиваем на максимальной скорости в течение 10 минут. Далее небольшими порциями добавляем размягченное сливочное масло, и продолжаем взбивать на средней скорости. После того, как добавили последнюю порцию масла, взбиваем крем около 5 минут.
- Чтобы крем получился более плотным, отправим его в холодильник на 15 минут. И после можете делать с ним все что угодно, добавлять орехи, шоколад, различные пищевые красители. Все на ваш вкус.
Белково-масляный крем готов. Получается очень нежный, воздушный и легкий, как пушинка крем, он сделает вкус любого десерта ярче и оригинальнее.
Кушайте на здоровье.
ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Olya Tortik Домашний Кондитер