Когда я впервые приготовила баклажаны в аджике на зиму без стерилизации, и открыли на пробу баночку, муж сказал, что это НАСТОЯЩАЯ БОМБА. Оригинальная острая и в тоже время сладковатая аджика, так гармонирует с баклажанами, а еще по такому рецепту делала и кабачки. Класссс!!!!
Ингредиенты:
- баклажаны — 3 кг.;
- помидоры — 3 кг.;
- перец болгарский — 1 кг.;
- чеснок — 2 головки;
- 3 штуки острого перца;
- соль — 100 грамм;
- уксус 6% — 100 грамм;
- сахар — 2 стакана;
- подсолнечное масло без запаха — 1 стакан.
Баклажаны в аджике на зиму без стерилизации. Пошаговый рецепт
- Помидоры. перец, чеснок, острый перец пропустить через мясорубку.
- Вылить в кастрюлю, в которой в дальнейшем будете варить.
- Добавьте сахар, соль, подсолнечное масло. Доведите до кипения.
- А уже когда масса закипит, влейте уксус, еще раз доведите до кипения.
- Баклажаны нарежьте кружочками, не слишком тонкими, чтобы не переварились
- Опустите их в кипящую массу.
- Когда все снова закипит, варите ровно 20 минут.
- Затем разложите баклажаны в аджике по чистым стерилизованным банкам и сразу закатайте крышками (которые предварительно обдайте кипятком).
- Сразу переверните банки на крышки, и укутайте в одеяло. Пусть банки в таком виде остынут.
Затем уберите их на хранение в кладовую.
Это очень вкусно! Поверьте!
А вот с кабачками:
Хороших Вам заготовок, дорогие мои!
Рецептом поделилась — Зоя Черкассова
Будьте с нами в гугл+.
Попробуйте мой домашний варинат салата «Десяточка» с баклажанами.