Невероятно вкусная и простая заготовка на зиму — баклажаны с перцем сладким на зиму. Они немного похожи на баклажаны в аджике или «Огонек», но немного другая технология приготовления делают вкус таких баклажанов более ярким и насыщенным. Всем советую попробовать.
Ингредиенты:
- Баклажаны — 5 кг.;
- сладкий перец — 1,5 кг.;
- чеснок — 100 грамм;
- 1 стручок острого перца;
- вода — 1,5 литра;
- уксус 9% — 180 мл
- соль — 4 ст.л.;
- растительное масло — 0,5 литра.
Баклажаны с перцем сладким на зиму. Пошаговый рецепт
- Воду смешайте с солью и уксусом и доведите до кипения.
- Баклажаны нарежьте кружочками, опустите их в кипящую воду и проварите 5 минут.
- При помощи мясорубки измельчите сладкий перец, чеснок и острый перец.
- Смешайте массу из сладкого перца с баклажанами, добавьте растительное масло и варите 15 минут, с момента закипания.
- Баклажаны с перцем разложите по стерилизованным банкам и сразу закатайте крышками.
- Переверните банки на крышки, и укутайте во что-нибудь теплое, пока не остынут.
Хранить можно при комнатной температуре.
Хороших Вам заготовок.
Будьте с нами в гугл+.
Рецептом поделилась — Зоя Черкассова
Попробуйте салат на зиму и перца и моркови.