Баклажаны с фасолью на зиму получаются очень вкусные и колоритные. Когда подаешь на стол такой зимний салат, то кажется что это тушеная фасоль с овощами и грибами, а грибов в нем нет) Салат с баклажанами на зиму — закуска, от которой можно обалдеть.
Для такого салата нам необходимо:
- фасоль — 1 кг.;
- баклажаны — 2 кг.;
- перец болгарский — 500 гр.;
- соль — 70 гр.;
- морковь — 0,5 кг;
- томатный сок — 2,5 л.;
- сахар — 150 грамм;
- уксус — 100 мл.;
- подсолнечное масло — 500 мл.;
- чеснок — головка.
Баклажаны с фасолью на зиму. Пошаговый рецепт
- Фасоль замочите на ночь, а утром отварите до готовности.
- Морковь натрите на терке. Баклажаны и перец нарежьте.
- Смешайте все ингредиенты, кроме чеснока.
- Кстати, вместо томатного сока можно использовать перетертые томаты.
- Итак смешали все ингредиенты, чесночок пока не кладем.
- Варим с момента закипания 30 минут, за 5-7 минут до конца варки добавьте измельченный чеснок.
- Горячи салат разложите в стерилизованные банки, закатайте крышками.
- Укутайте одеялом до остывания.
Такой зимний салат, не требует никаких дополнений. Баночка удовольствия и вкуса!
У нас вы найдете такое вкусненькое блюдо Салат из огурцов и лука.