А вы любите баклажаны «Огонек»? В нашей семье это одна из главных заготовок. Рецепт этот простой, и в отличие от многих других заготовок не теряет своего цвета при варке, остается такой же насыщенный и красивый. Баклажаны по этому рецепту получаются не слишком острые, в меру сладкие. Ну-очень вкусные!
Ингредиенты:
- баклажаны — 3 кг.;
- красный сладкий перец — 2 кг.;
- уксус 9% — 1-1,5 стакана;
- чеснок — 1 стакан;
- масло подсолнечное — 2 стакана;
- 3 горьких перца;
- сахар — 0,5 стакана.
Баклажаны «Огонек». Пошаговый рецепт
- Баклажаны нарежьте кружочками 1 см. Сложите их в миску и пересыпьте солью (1 ст.л. соли, не полная).
- Оставьте баклажаны на 3 часа.
- Болгарский перец очистите от семян, чеснок очистите.
- Перец и чеснок измельчите на мясорубке.
- Спустя указанное время, баклажаны отожмите.
- Смешайте их с перцем и чесноком. Добавьте масло, уксус, сахар.
- Варите баклажаны с момента закипания 35 минут.
- Затем горячие баклажаны разложите в стерилизованные банки, и закатайте крышками, которые предварительно прокипятите.
Выход таких баклажанов 4,5 литра.
Рецепт очень простой и получается все вкусно! Хранить можно в квартире.
Приятного аппетита!
Рецептом поделилась — Юлия Лактионова, г. Киев
Заходите к нам в гугл+.
Попробуйте соте из баклажанов на зиму без уксуса.