А вы любите баклажаны «Огонек»? В нашей семье это одна из главных заготовок. Рецепт этот простой, и в отличие от многих других заготовок не теряет своего цвета при варке, остается такой же насыщенный и красивый. Баклажаны по этому рецепту получаются не слишком острые, в меру сладкие. Ну-очень вкусные!

Ингредиенты:

• баклажаны — 3 кг.;
• красный сладкий перец  — 2 кг.;
• уксус 9% — 1-1,5 стакана;
• чеснок — 1 стакан;
• масло подсолнечное — 2 стакана;
• 3 горьких перца;
• сахар — 0,5 стакана.

Баклажаны «Огонек». Пошаговый рецепт

1. Баклажаны нарежьте кружочками 1 см. Сложите их в миску и пересыпьте солью (1 ст.л. соли, не полная).
2. Оставьте баклажаны на 3 часа.
3. Болгарский перец очистите от семян, чеснок очистите.
4. Перец и чеснок измельчите на мясорубке.
5. Спустя указанное время, баклажаны отожмите.
6. Смешайте их с перцем и чесноком. Добавьте масло, уксус, сахар.
7. Варите баклажаны с момента закипания 35 минут.
8. Затем горячие баклажаны разложите в стерилизованные банки, и закатайте крышками, которые предварительно прокипятите.

Выход таких баклажанов 4,5 литра.

Рецепт очень простой и получается все вкусно! Хранить можно в квартире.

Приятного аппетита!

Рецептом поделилась — Юлия Лактионова, г. Киев

Заходите к нам в гугл+.

Попробуйте соте из баклажанов на зиму без уксуса.