Такие баклажаны на зиму в нашей семье называют — баклажаны в аджике. Уже интригует, правда? А вы представьте на секундочку вкус! Остренькая аджика, которая прямо обжигает, баклажанчики пропитанные этой остротой! Закуска на все случаи жизни.
Ингредиенты:
- Баклажаны — 5 кг.;
- уксус — 0,5 л.;
- сахар — 300 грамм.
- Для аджики:
- сок томатный — 1,5 литра;
- подсолнечное масло — 0,5 литра;
- чеснок — 2 головки;
- перец горький — 2 штуки;
- болгарский перец — 5 штук.
Баклажаны на зиму. Пошаговый рецепт
- Баклажаны нарежьте кружочками.
- Выложите их миску, хорошо посолив. Можете поставить сверху груз. Оставьте баклажаны на 2 часа.
- Спустя указанное время вскипятите 3 литра воды, добавьте 0,5 литра уксуса и 300 гр. сахара.
- У баклажанов отожмите сок, и добавьте их к кипящему маринаду.
- Баклажаны варите 5-7 минут, зачем достаньте их из маринада, чтобы не разварились.
- Приготовьте аджику: для этого острый перец чеснок и болгарский перец пропустите через мясорубку.
- Добавьте подсолнечное масло, томатный сок.
- Поставьте на огонь и дайте прокипеть 9-10 минут.
- В стерилизованные банки разложите баклажаны и залейте их кипящей аджикой.
- Банки закатайте крышками.
Храните баклажаны в аджике лучше в прохладном месте. и обязательно подавайте к столу при первой же возможности, это очень вкусно!
Приятного аппетита!
У нас вы найдете Лучший рецепт теста для пиццы