Баклажаны маринованные целиком, яркое подтверждение выражения, чем проще, тем вкуснее. Мариную я небольшие баклажаны, сразу в трехлитровой банке. Зимой открываю баночку. достаю парочку баклажанчиков, нарезаю их кубиками, смешиваю с луком или чесноком, добавляю зеленушку, иногда острого перчика и салат получается восхитительный. Всем в сезон «синеньких» рекомендую попробовать, не пожалеете!
Ингредиенты:
Для 3-х литровой банки:
- баклажаны небольшие, чтобы заполнить банку;
- 3-4 зубка чеснока;
- лавровый лист — 2 шт;
- примерно 1,3 литра воды;
- соль — 1 ст.л. с горкой;
- уксус 6% 100 грамм.
Баклажаны маринованные целиком. Пошаговый рецепт
- Баклажаны вымойте, отрежьте плодоножки.
- Уложите плотно их в стерилизованную банку. туда же добавьте лавровый лист и чеснок.
- Залейте баклажаны крутым кипятком, оставьте на 20-30 минут.
- Затем воду слить в кастрюлю, добавить столовую ложку соли с верхом, довести до кипения.
- Прямо в банку влить уксус, залить рассолом.
- Закатать крышками. Укутать одеялом до полного остывания.
- Зимой баклажаны нарезать, добавить лук, зелень, растительное масло и подавать к столу как салат. Очень и очень вкусно!
Хороший рецепт, рекомендую всем.
Автор рецепта — Мария Самохина