Вкуснейшая закуска баклажанов как грибы как зиму. Делаю ее всегда с запасом, ведь моя семья их просто обожает. Вкус нежный, пикантный, а какой аромат, словами не описать. Лучшая закуска на зиму на все времена, обязательно попробуйте.
Ингредиенты:
- Баклажаны 1.5 кг.;
- Чеснок 100 г.;
- Перец черный по вкусу.;
- Уксус 9% 80 мл.;
- Масло растительное 100 мл.;
- Болгарский перец красный 350 г.;
- Пучок укропа и петрушки.;
- Соль 1 ст.л.;
- Кориандр по вкусу.
Баклажаны как грибы на зиму. Как приготовить
- Брусочками нарезаем тщательно вымытые баклажаны.
- Варим баклажаны 5 минут в кипящей воде.
- Измельчаем чеснок, перец красный очищаем от семян и нарезаем мелким кубиком, смешиваем с чесноком, добавляем рубленую зелень.
- Засыпаем туда соль, кориандр, черный перец, вливаем уксус и растительное масло. Перемешиваем и добавляем отварные баклажаны.
- Все тщательно перемешиваем. Заполняем банки закуской, в каждую вливаем сок, который образовался от овощей. Прикрываем крышками.
- Полотенцем застилаем дно большой кастрюли, ставим туда банки, заливаем водой по плечики, стерилизуем 10 минут после закипания воды.
- Достаем банки, закатываем крышками, переворачиваем вверх дном и укутываем одеялом и ждем полного остывания.
Приятного аппетита!
ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Мой Дастархан Вкусно и Быстро
