Это очень и очень вкусно. Баклажаны с шампиньонами по-корейски на зиму это правда нечто. Зимой — настоящее чудо! Мне и мяса не надо, дай такую закуску съесть с картошкой. Всем рекомендую от чистого сердца.
Ингредиенты:
- баклажаны 1 кг
- шампиньоны 0.5 кг
- морковь 500 гр
- лук 300 гр
- болгарский
- перец 300 гр
- чеснок 4-5 зубчиков
- укроп и петрушка
- перец острый по вкусу
- соль 1.5 ст. л.(40 гр)
- сахар 3 ст. л.( 65 гр)
- уксус 9% 80 мл
- зира 0.5 ч. л.
- паприка 1 ч. л.
- перец черный 0.5 ч. л.
- кориандр молотый 1 ч. л.
- масло раст. для жарки
Баклажаны с шампиньонами по-корейски на зиму. Пошаговый рецепт
- Морковь натрите на корейской терке, лук нарежьте полукольцами.
- Перец нарежьте полосками.
- Острый перец очистить от семян и нарезать. Чеснок нарежьте мелко и зелень порубите.
- Все овощи, которые мы подготовили смешайте в кастрюле, добавьте специи и уксус. Перемешайте, чтобы овощи промариновались и пустили сок.
- Тем временем, займемся грибами. Если шампиньоны мелкие, разрежьте пополам, если крупные — тогда нарежьте пластинками.
- Баклажаны нарежьте кружочками. Обжарьте грибы на сковороде с добавлением растительного масла. Также баклажаны надо обжарить с двух сторон до золотистого цвета.
- Баклажаны как только обжаривается каждая партия, выкладываем горячими к овощам и перемешиваем.
- Затем дайте овощам промариноваться 30 минут и разложите по банкам. Вылейте образовавшийся сок в банки.
- В кастрюлю на дно положите салфетку, затем поставьте банки и налейте воды по плечики банок. с момента закипания воды в кастрюле, стерилизуйте банки объемом 0,5 литра — 15 минут. Выход 4 банки.
Такой салат можно делать с любыми грибами, очень вкусно!
Не пожалеете, если приготовите.
Всем хороших заготовок.
ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Камчатникова Татьяна
